sayaka– Author –

卵が入っているパンといえばどんなパンを思いつきますか？ 菓子パン、ブリオッシュ、パネトーネ。他にも色々ありますね。今日は卵を配合したパンを作る時にどのようなことに気を付けるべきなのか。 卵をたくさん入れるとパンはなぜ硬くなのか。を書いてい...

パンを作るときになぜ小麦粉を使うと思いますか？ パン＝小麦粉って当たり前なイメージですよね！？ でも小麦粉を使うには理由があるんです。そりゃそうなんですが(笑)パン屋になるまであまり考えたことなかった私です^^; では本題へ 小麦粉にはたんぱく質...

今日は天然酵母の作り方をお話したいと思います。天然酵母ってなあに？ 簡単に言うとフルーツやハーブ、ドライフルーツ、花などに付着している酵母菌のことです。それをお家で培養して増やすとパンの発酵に使えるようになります。 めっちゃざっくり説明す...

試行錯誤してやっとできたお気に入りのチョコリュスティックvalentine verで♡